ホテル ザ ノット ヨコハマの滞在価値を語るうえで欠かせないのが、1階に構えるオールデイダイニングSMOKE DOOR（スモークドア）です。ミシュラン星付きレストランでの経験を持つシェフが手掛ける同店は、厳選した木材の薪火を使って食材本来の旨味を引き出す調理法が国内外のゲストから絶賛されています。
朝食ビュッフェでは、薪火で香ばしく焼き上げられた野菜や自家製ソーセージ、焼きたてのパン、丁寧に仕込まれたスープ類が並びます。一般的なビジネスホテルの朝食ラインナップとは一線を画す奥深いスモーキーフレーバーとフレッシュな素材感が、旅の朝に特別な満足感をもたらします。宿泊客以外の利用も多く、朝食付きプランでの事前予約が強く推奨される理由がここにあります。
