Q1：白いワタは苦くないのですか？取った方がいいですか？
A1：一般的な柑橘と異なり、鬼柚子の白いワタは苦味が少なく、適切なアク抜きを行えば特有の柔らかな食感を生み出すメイン部位となります。取り除く必要はありません。ただし、外側の黄色い皮の表面に苦味成分が多いため、皮ごとの下茹でと水晒しは必須です。
Q2：調理後のピールやジャムはどのくらい日持ちしますか？
A2：砂糖の分量により異なりますが、しっかりと煮沸消毒した瓶に詰めたマーマレード（糖度50%以上）は未開封の冷暗所保存で約6ヶ月、開封後は冷蔵で約2〜3週間持ちます。ピールは乾燥後に密閉容器に入れて常温で2週間、冷凍保存すれば約2〜3ヶ月美味しく召し上がれます。
Q3：アク抜きが足りず苦くなってしまったジャムの救済法はありますか？
A3：一度苦味が出てしまったジャムから苦味成分を除去するのは困難ですが、マスキング（覆い隠す）ことは可能です。リンゴのすりおろしを加えて再加熱する、蜂蜜を足す、あるいはカレーやスペアリブの煮込み料理の隠し味として消費するのが最も効果的なリメイク法です。
