倉敷市中庄エリアは、川崎医科大学や大学病院を擁し、学生や医療従事者、近隣のファミリー層が日常的に行き交う県内有数の生活拠点です。このエリアにオープンした「自家製蕎麦 武野屋 中庄店」は、本店の洗練されたブランド力をベースにしながらも、地域住民のデイリーユースに寄り添う業態として設計されました。
中庄店の最大の武器は、店内で製麺される香り高い自家製蕎麦に、約40種類におよぶ季節の手作り「おばんざいビュッフェ」を組み合わせた大胆なシステムです。天ぷら、煮物、新鮮な野菜デリ、創作小鉢がずらりと並ぶ光景は圧巻であり、単なる蕎麦屋の枠組みを完全に超えています。外食市場において健康志向とコストパフォーマンスの両立が強く求められるなか、この和食ビュッフェスタイルはオープン直後から地域のランチ勢の心を掴みました。
