朝7時のオープン直後から温かい湯気と香ばしい出汁の香りがフロアを満たします。ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋の代名詞とも言えるのが、2階オールデイダイニング「ガーデンコート」で提供される朝食ビュッフェです。天井高まで取られた大きなガラス窓から柔らかな自然光が差し込むなか、和洋中あわせて数十種類におよぶ厳選メニューが整然と並びます。
最大のハイライトは、ホテルクオリティへ昇華された本格的な「名古屋めし」コーナーです。香ばしく焼き上げられた鰻に出汁をかけて味わうミニひつまぶし、甘辛いタレが絡む手羽先、八丁味噌のコクが際立つどて煮や味噌串かつ、のどごしの良いきしめんなど、市内の有名専門店を何軒も回らなければ味わえない郷土の美味がワンストップで集結しています。出来合いをただ並べるのではなく、出汁の温度管理や薬味の鮮度にまで妥協がありません。
さらにライブキッチンでは、シェフがゲストの好みに応じて焼き上げる出来立てのオムレツステーションが稼働。八丁味噌を使った特製ソースや地元愛知県産の食材を取り入れたトッピングなど、細部まで地域色が打ち出されています。昼や夜には「北海道フェア」に代表される季節替わりのレストランフェアやランチビュッフェで賑わう会場ですが、朝のガーデンコートが放つエネルギーと満足度は、数ある名古屋の高級ホテルのなかでも突出した完成度を誇っています。
