ベッセルホテルズの代名詞とも言える朝食ビュッフェは、ここ津田沼でも独自の路線を切り拓いています。コンセプトは「千葉の恵みを朝から味わい尽くす贅沢」です。
名物となっているのは、マグロやネギトロ、シラスなどの海鮮を好きなだけ盛り付けられる海鮮丼（勝手丼）コーナーです。さらに、千葉県産銘柄豚を使った肉料理や郷土料理、焼きたてパンまでが並び、ビジネスホテルの朝食という既成概念を覆すラインナップを誇ります。単に品数を揃えるのではなく、地域の食文化を掘り起こして旅の記憶に結びつける試みが、高評価のレビューを支える中核となっています。
