どんなに美味しい大容量パンであっても、消費期限内に食べ切れず乾燥させてしまってはコストパフォーマンスが台無しになります。コストコベーカリーを賢く楽しむための鉄則は、「購入当日のスピード冷凍」です。
常温で2日以上放置すると、パンに含まれるデンプンの老化が進み、パサつきの原因になります。帰宅後すぐに以下の手順で小分け処理を行うのがおすすめです。
まず、クロワッサンやマフィンは食べるサイズ（マフィンの場合は半分または4等分）にカットします。断面の乾燥を防ぐため、1個ずつ食品用ラップで空気が入らないよう密着させて包み、その上から冷凍用ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ移します。この二重密閉により、冷凍庫特有の霜や匂い移りを最長3〜4週間防ぐことができます。
解凍する際は、電子レンジの強モードで一気に温めるのは厳禁です。常温で30分ほど自然解凍させたあと、あらかじめ温めておいたオーブントースターで1分30秒〜2分軽く焼き直します。トースト直後は柔らかくても、粗熱が取れる段階で余分な蒸気が抜け、表面のクリスピーな食感が劇的に蘇ります。
