2024年11月、回転寿司最大手「スシロー」が展開する全国名店監修シリーズにおいて、「和海監修 鶏塩らーめん」が全国の店舗に期間限定で登場しました。全国数百店舗という巨大チェーンでの展開は、スープのブレや品質管理の観点から職人系ラーメン店にとって極めて難易度の高い試みです。
しかし、木下氏が徹底的に監修したこの一杯は、セントラルキッチン方式でありながら、和海の神髄である「鶏と魚介のまろやかな調和」と「車麩」の存在感をしっかりと担保していました。SNS上では「全国チェーンでこのレベルの無添加テイストが出せるのか」「武庫川まで行けない地域でも和海の片鱗を味わえた」と大きな話題を呼びました。このコラボレーションの成功は、和海の味が単なる職人の勘に頼ったものではなく、極めて論理的で再現性の高い味覚構造に基づいていることを実証しました。
