SNSやグルメコミュニティに寄せられる実際の利用者の声を集約すると、共通して浮かび上がるのは「深夜にこれほど丁寧な一杯を出されたら他に行けなくなる」という熱量の高い評価です。
深夜営業を行う飲食店の中には、スープが煮詰まって塩分過多になっていたり、麺の湯切りが甘くなっていたりするケースも少なくありません。しかし味心では、深夜であっても厨房内の職人気質なオペレーションが保たれており、いつ訪れてもブレのない一杯が提供される点が最大の強みです。カウンター席から見える手際のよい麺上げや、どんぶりを温めておく細やかな所作に、現場の誠実さが滲み出ています。
