ネット上の口コミサイトやSNSでは、「一度このコシを体験すると他に戻れない」「出汁を最後の一滴まで飲み干してしまう」といった絶賛の声が並びます。その一方で、ピークタイムにおける待ち時間の長さを指摘する投稿も見受けられます。
現場を観察すると、同店は麺の茹で置きを極力行わず、常に最良の状態を見極めて釜から上げるオペレーションを採用しています。そのため、席数が限られた店内で注文が集中する11時30分〜13時00分のランチピークには、どうしても外待ちの列が発生しやすくなります。待ち時間を最小限に抑えたい場合は、開店直後の11時台前半か、ピークを過ぎた13時30分以降の来店が賢明な選択となります。
