単一の市販ルーで作るのも手軽で優秀ですが、さらなる高みを目指すならルーのブレンドが極めて有効です。大手メーカー各社が開発するカレールーは、それぞれ異なる個性を持っています。
例えば、ハウス食品の「ジャワカレー」（ローストオニオンの香ばしさと爽快な辛味）と、エスビー食品の「ゴールデンカレー」（35種のスパイスによる華やかな香り立ち）を1対1で混ぜ合わせると、厚みのあるコクと鼻に抜けるスパイス感が両立します。また、甘みとフルーティーさを補いたい場合は、グリコの「プレミアム熟カレー」やハウスの「バーモントカレー」を少量ブレンドするのも有効です。
異なる油脂構成とスパイス配合が舌の上で交差することにより、家庭料理の枠を完全に超えた立体的な味わいが完成します。
