舞台となるのは、館内2階に位置するレストラン「チャコール（Charcoal）」。炭火焼きの香ばしさと繊細なフレンチの手法を融合させた料理で定評のあるダイニングです。今回の期間限定フェアで提供されるコースは、料理長自らが九州各地の生産者を訪ね歩いて吟味した食材が惜しみなく投入されています。
前菜には糸島産野菜の鮮やかなテリーヌや玄界灘で水揚げされた鮮魚のマリネが並び、メインディッシュには九州産黒毛和牛やじっくり火を入れた地元銘柄豚のグリルが用意されます。素材の持つ力強さを炭火の香味が引き立て、冬の博多ならではの贅沢をワンプレートごとに実感できる構成です。
| コース項目 | 提供内容・こだわりのポイント | 利用時の注目ポイント |
|---|---|---|
| アミューズ・前菜 | 玄界灘産旬魚と糸島産有機野菜のプレッセ、特製コンディメント | 目でも楽しめるクリスマスカラーの色彩構成 |
| メイン料理 | 九州産黒毛和牛のチャコールグリル または 旬の白身魚のポワレ | 炭火の遠赤外線効果で閉じ込めたジューシーな肉汁 |
| デザートセクション | 専属パティシエ特製「12種の選べるスイーツ」セレクション | デザート食べ放題感覚で楽しむ至福のデザートタイム |
| カフェ・小菓子 | 厳選ハーブティー、ブレンドコーヒー、草ストロー採用コールドドリンク | アフタヌーンティー感覚で長居できる充実のドリンク |
