「手打そば まきの」を訪れる際に最も注意すべき点は、公表されている営業時間と実際の閉店時間のギャップです。基本のランチ営業スケジュールは以下の通り設定されていますが、これはあくまで「蕎麦が残っている場合の最長枠」に過ぎません。
実際の現場では、平日は13:30前後、客足が集中する週末や祝日には13:00前に「本日分終了」の看板が掲げられる事例が珍しくありません。開店と同時に満席となり、2巡目が入店した段階で残りの蕎麦玉がカウントダウンに入るため、終了間際に滑り込む作戦は極めてリスクが高いと言えます。
