『PS純金』の名物コーナー「駐車場めし」が描き出したのは、単なる美味しさのレポートではありませんでした。買ったばかりの袋を開け、車内で粉を落としながらも満面の笑みで貪り食うドライバーたちの姿です。岐阜県可児市今渡の住宅街に佇むマエジマ製パンの専用駐車場では、日常的にこの光景が繰り返されています。
なぜ人々は自宅のリビングまで車を走らせるわずかな時間を待てないのか。その理由は、この店が追求する「食感の賞味期限」に直結しています。湿度の高い日本の気候下において、油分と水分を含むパイ生地は時間経過とともに急速にクリスピー感を失っていきます。客たちは経験則として知っているのです。車内に持ち込んだその瞬間こそが、職人が丹精込めて焼き上げたパイ生地と冷えたクリームが織りなす最高潮のテクスチャーであることを。
