旅の大きな醍醐味である夕朝食のバイキング料理も、Premium基準に合わせて劇的な進化を遂げました。ライブキッチンコーナーでは、熟練のシェフが目の前で焼き上げる黒毛和牛のステーキや揚げたての天ぷらが提供され、出来立ての香りと熱気が会場を包み込みます。提供スピードと品質の維持に細心の注意が払われており、混雑時でもストレスなく料理を受け取ることができます。
地域色を強く打ち出したメニュー構成も際立っています。近海で獲れた新鮮な魚介のお造りや長崎名物の卓袱料理をアレンジした角煮、さらには本格的な長崎ちゃんぽんなど、長崎ならではの豊かな食文化を一つの会場で存分に堪能できる構成です。従来のバイキング料理の枠組みを超えた洗練されたプレゼンテーションが、利用者の高い支持を集める要因となっています。
