店頭での連日の行列と限定商品の即完売ラッシュは、単なる一過性のブームにとどまらず、企業業績にも明確なインパクトを与えています。ミスタードーナツを傘下に持つダスキンの株価は、フードグループの好調な売上推移を追い風に、年初来高値圏で堅調に推移しています。外食産業全体が原材料費高騰や人手不足に直面する中、客単価の上昇と高付加価値なコラボ戦略が見事に結実した結果です。
しかし、業績拡大の最前線に立つ店舗現場では、増大するオペレーション負荷との戦いが続いています。「もっちゅりん」第2弾の発売中止が物語るように、過度な行列は周辺商業施設や歩行者通行への影響を招きかねません。池袋西口ショップにおいても、混雑時の列整理スタッフの配置や、セルフレジの運用、ネットオーダー受取口の動線最適化など、利用者のストレスを最小限に抑えるための試行錯誤が日々続けられています。
