足利50号店を語るうえで欠かせない主役は、丼一面を覆い尽くすネギとチャーシューのコンビネーションです。シャキシャキとした食感を残しながら、特製タレと豚の脂が絡み合うネギのクオリティは、両毛エリアの愛好家から高く評価されています。チャーシューは厚みがありながらホロリと崩れる柔らかさで、豚骨の野性味を残した微乳化スープにしっかり馴染みます。
注文時のカスタマイズでは、常連客の過半数が「麺硬め」を指定します。中細ストレート麺はスープを吸い込みやすいため、カタメに茹で上げてもらうことで最後までコシを保ったまま啜り切ることが可能です。さらに、こってり感を強化したい場合は「背脂多め」のコールが有効。丼の表面に浮かぶ上質な背脂がスープの熱を閉じ込め、パンチの効いたコクを増幅させます。卓上のにんにくと豆板醤による味変は後半戦の必須ルートです。
