伝統が重厚であればあるほど、事業承継と近代化の舵取りは難しさを極めます。2025年秋に代表取締役社長へと正式就任した三代目・佐藤太一氏は、祖母である洋詩恵氏の理念を継承しつつ、急速に進化するデジタル社会に合わせた組織改革に踏み切りました。
その象徴的な試みが、古窯グループ全社員が結集して開催された「感動職人サミット」です。接客業務の効率化や予約管理のDX化が進む2026年において、同社は「効率化で浮いた時間を、顧客との対話や予期せぬ歓びの創出にどう投資するか」を徹底的に議論しました。AIには決して代替できない「気配り」「共感」「臨機応変の機転」を言語化し、若手スタッフへと技術継承する仕組みを整えています。
「プロが選ぶ日本のホテル旅館100選」において長年評価されてきたのは、豪華な設備以上に、仲居やスタッフ一人ひとりが体現する「もてなしの熱量」でした。佐藤太一社長は、テクノロジーを敵視するのではなく、現場の職人たちが最高のパフォーマンスを発揮するためのバックボーンとして活用することで、老舗旅館の新たな生存戦略を提示しています。
