SNSのタイムラインを埋め尽くす一時的なバズスイーツが消え去っていくなかで、クリントン・ストリート・ベイキング・カンパニーが発信する料理には、時代に媚びない普遍的な美味しさがあります。計算し尽くされた生地の焼き加減、惜しみなく使われる上質な果実、そして門外不出の温かいメープルバター。
原宿の喧騒を抜け、南青山の落ち着いた空気が漂う骨董通りへと足を伸ばす価値は十分にあります。混雑する週末の真昼を避け、澄んだ空気の平日朝9時台、あるいは陽が傾き始めた夕方を狙って訪れてみてください。焼き立てのパンケーキにナイフを入れた瞬間、世界中の美食家たちがなぜこの一皿に魅了され続けるのか、その答えがはっきりと理解できるはずです。
