ホテルのアイデンティティとも言える「レストラン八間蔵（はちけんぐら）」は、寛政八年に建築された大庄屋の米蔵をそのまま移築・再生した特別な空間です。天井高く張り巡らされた梁と漆喰壁が織りなす空間は、倉敷の文化遺産そのもの。新体制下でもこの空間価値は完全に保全され、瀬戸内の鮮魚や岡山県産和牛を用いたフレンチのコース構成がさらに磨かれます。
朝の活力となる朝食ビュッフェも注目のアップデート領域です。従来の和洋食スタイルから一歩踏み込み、ままかりや下津井の蛸、蒜山ジャージー乳製品など、地元岡山ならではの食材をふんだんに取り入れたメニュー開発が進められています。ビジネスホテルの朝食とは一線を画す、優雅な吹き抜けアトリウムでの食事体験は、宿泊客の満足度を左右する中核要素となります。
